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明溪肉脯干，味道偏咸，香氣濃郁，很像剛出鍋的炒肉，很香．烤得很干，200g需要很多鮮肉才能烤出來，所以價格略貴． “榮興”牌肉脯干，代表明溪肉脯干的正宗風格，2007年被福建省經貿委評為＂福建老字號＂，并被選送參評全國“中華老字號”,市場重點保護品牌，政府扶持企業(yè)．明溪肉脯干始于明朝客家風味食品，距今已有600多年的歷史，馳名海內外，被譽為“閩西八大干之首”。明溪榮興肉脯干廠是該縣加工肉脯干的老牌企業(yè)，生產的“榮興”牌肉脯干選用豬后腳瘦肉，采用丁香、肉桂、八角、小茴等名貴天然香料；通過削片、腌制、碳火烘烤等傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代科學技術精制而成。風味獨特，色香味形，獨樹一幟。色澤紅潤，剔透，酥爽，鮮香，味美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。產品包裝精美，攜帶方便，是旅游、宴席佐餐的美味佳肴，亦是饋贈親友的高級禮品。明溪肉脯干以營養(yǎng)犖富、色香味俱佳而聲聞海外。肉脯干的誕生，典出民族英雄文天祥。南宋末年，文天祥在南劍州募兵後，欲往汀州，路經明溪鎮(zhèn)。當時，明溪不少百姓參加勤王之師，隊伍開拔前，親友總要送些禮物給即將遠行的親人。送什么好呢？有人受給老師送“術修”（肉干）的啟發(fā)，將豬瘦肉切成薄片煮熟晾干送給親人，以使行伍攜帶。此物不脛而走，人人仿效，後來連晾乾也等不及了，便設法將薄肉乾用炭火烤乾，這樣不但使於攜帶，行軍村時又不必刀切，隨時可食用，這就是肉脯乾的來歷和原始的做法。后來，制作工藝和調料配方不斷改進，肉脯乾越做越好，成為饋贈親友的高貴禮品。《明溪縣志》載：“明溪出產物品，尚有由手工造成而行銷甚廣或膾炙人口之特產肉脯乾等多種，肉脯乾為汀屬八乾之一�！薄犊h志·風俗志》述：“春節(jié)期間，親友來家拜年，必留客飲酒，佐以脯肉和各種臘味。一般親朋，敬禽肉一塊，圓蛋2個。如屬外甥、女婿、外孫，吃禽腿，老人吃禽臀肉或肉脯�！笨尚秩飧敲飨胤酱途促e、筵席上的重要佳肴酒配。　　　　明溪特產肉脯干，在“汀州八干”中較為名貴，聞名省內外，它選料精、做工細，刀工、浸腌、火工道道工序極為考究。它是選用豬後腿精肉，以利刀橫切成如紙薄片，剔去筋絲，均勻涂以研磨好的上等陳年酒糟，加上川椒、五香、蒜泥等配料，浸淹於缸內數(shù)小時，待味道涌入肉心後，再取出貼在竹簍上，用文火慢慢烤熟烤乾。暨保持傳統(tǒng)肉脯干特有的口味，又較大限度地保存了鮮肉的各種營養(yǎng)成分。。吃肉脯乾要細嚼慢咽，吃後齒頰圉香，營養(yǎng)豐富，味道香美，甜中帶咸，細嚼留香，回味無窮，是居家旅行、宴席佐餐、饋贈親友的高級名貴禮品。“ 廠家榮譽：福建老字號福建金牌老字號福建消費者協(xié)會推薦產品省名特優(yōu)較暢銷產品獎 QS質量安全認證

福建省明溪榮興食品有限公司肉制品;進出口貿易;土特產; 福建省明溪榮興食品有限公司,是福建省三明市明溪縣唯一的福建老字號,福建省省級非物質文化遺產保護項目。

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網評：福建省明溪榮興食品有限公司坐落于中國福建明溪縣解放路 93號,主營行業(yè)是肉類。